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香脆仁红琥珀花生是以花生为主要原料，以糖、盐等其他配料加工制作而成的。滋味鲜美，口味醇香。不同的做法又有不同的口味，适合筵席、零食或下酒食用。
做法一
香脆仁红琥珀花生
原料：花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制作过程
1、花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2、待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。
