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麻辣花生的做法及制作技巧

发布时间 : 2019-08-16
    麻辣花生就如它的名字一样,就是一种以花生为原料制作出来的食品,由于在制作过程中会用到辣椒,所以呈现麻辣的味道。人们如果想要品尝麻辣花生的话,除了可以购买现成的麻辣花生,还能在家中自己烹饪麻辣花生。麻辣花生的家常做法很简单,但是想要美味好吃的麻辣花生,还是需要掌握一定的技巧。
    麻辣花生的具体做法是:
    1、花生淘洗干净备用。
    2、一汤匙花椒,一汤匙辣椒剪碎,加盐,五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
    3、凉的花生去皮,花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。
    4、花生用厨房巾吸水,分装四份。
    5、分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行加工。但在进行加工前,需要将花生冷冻至少一夜。
    6、冷油下花生,加热过程中要不时的搅拌,防止花生沾锅的地方糊。
    7、花生全部浮起,并且颜色微黄干松捞出来。

    8、把花椒辣椒一起小火炒,倒入花生,翻均匀,调入盐拌匀。

麻辣花生

    9、做好的麻辣花生凉后会很酥脆,热的时候不太酥。还有一点就是,做好立刻吃,不很辣,也不很麻,装入保鲜盒,放一两天,绝对是麻辣香酥,花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色,色泽和味道就都对。
    虽然,花生去皮是件非常麻烦的事情,但只要能掌握对的方法,就能快速将花生的外皮搓掉。炸好花生的油很热,所以不可以立刻放入花椒和辣椒,会直接导致花椒辣椒立刻糊掉。刚做好的麻辣花生,也很酥脆就是麻辣味儿不太足,建议是密封一天后再食用。

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